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#1 |
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吃米粉只到桂林去
中山从什么时候开始有桂林米粉,我考究不出来,“帮衬”的人不少,开店的成本也不高,所以中山的桂林米粉大有遍地开花的模样,但是吃遍各大小桂林米粉店,却发现中山的桂林米粉基本上是徒有外表,浪得虚名。 桂林人吃米粉就像北方人吃面一样,天天都吃,且只重味道,不记店面的大小和装饰,越是老店,生意越好。桂林米粉久负盛名,不仅在米粉的爽滑柔韧,而且在于卤水、调料和配菜的讲究。 ![]() 米粉店成为桂林一大特色 ![]() 米粉 中山“桂林米粉”原料通常都是河粉厂制出来的,制河粉是广东人的强项,但是米粉的制法毕竟和河粉不同,加上一些粉店为了省事,拿干米粉泡开之后作为桂林米粉的主料,这在原料上就和桂林米粉有了出入。 |
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