2006-03-17, 06:24 AM | #1 |
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萝卜馅包子&南瓜粥&五香熏鱼
此主题相关图片如下: 前两天听到流年、杯子和娃娃在交流萝卜糕的做法,俺也动了心,正好见到超市里萝卜特价,美美地顺手牵了一个回家。 今天早上一起来就泡了香菇、海米,准备中午蒸腊味萝卜糕吃。但吃早餐时,不知怎么突然心血来潮,感觉特想吃包子,想想再出去买包包子的材料挺麻烦的,看着手边的萝卜、香菇、海米,好象也可以当包子馅,得了,逮它就它吧。嘿嘿,谁叫偶懒呢,别拍偶呵,:) 昨天买萝卜时还顺手带了块南瓜,想着煲点南瓜粥来配萝卜糕的,现在虽然萝卜糕改萝卜包子了,但粥还是要喝滴,所以赶紧洗米、切南瓜,早早放进了电子炖盅里去煮。 一边把粥熬上了,一边忙着称量材料活面发面。 面偶是用面包机和的,自从有了这个东东就是方便。面皮材料如下: 中筋面粉 300克 酵母 3克 泡打粉 2.5克 白糖 25克 色拉油 25克 水 150克左右 这个包子皮的配方感觉真的不错,我觉得比买的还要松软,所以一起介绍给大家哈。上述面皮材料可以包12个大包子,JMXD们可根据自家人口多少同比例增减。 包子馅做法(素馅滴,正好可以满足俺想吃又怕胖的心理): 1、萝卜1个(500——600G左右)切丝,放少许盐腌半个小时左右,然后把盐水挤掉(可以尝一下,要是太咸就用淡水冲一下,再挤干水分,淡了就再加少许盐)。 2、香菇先切丝,再切成粒,海米切粒。小葱4、5棵,洗净切成葱花。 3、把萝卜丝、香菇粒、海米粒、放在一个大碗里,拌入糖少许,葱花,鸡精,少许香油,拌匀。 这个是拌好的萝卜馅(萝卜丝切的比较粗,请大家忽略哈) 此主题相关图片如下: 等面发酵好后,就可以包包子了。包好的包子,放在锅里或有盖的盛器里常温发酵30分钟,然后蒸锅放水,水滚后大火蒸10分钟即可出锅了。 嘿嘿,再秀秀偶的包子 |
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