|
2006-03-17, 03:21 PM | #1 |
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
|
自制下酒香辣肉皮冻
第一次尝试做这道菜,因手头上材料不全,不太跟得上食谱的方法,还是自己摸索,也很好吃,送啤酒最佳。 材料 :卤猪蹄肉丁一饭碗(猪蹄膀的中段,放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分钟,捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟,熄火后继续浸泡10分钟。捞起切丁摆盘,最好不要卤的过烂,要带点嚼劲才好);高汤一饭碗(加gelatin两片,盐、味精少许,烧热调溶),葱花、葱丝、姜丝各少许,四川红油一大匙。 做法 :取一平底盆,撒上葱花,铺上肉丁,加入高汤,四川红油。上盖放入冰箱,隔天即可食用。 吃时切片或剔散,拌入葱、姜丝,沾醋或虾酱。 怎么样,挺有食欲的吧! |
|