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2006-10-21, 11:31 AM | #1 |
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一个女人该会的22种炒饭
1.香菜蟹肉饭 材料: 香菜1/3杯(含叶)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 调味料: 盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 做法: (1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。 (2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。 (3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。 |
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2006-10-21, 11:31 AM | #2 |
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2.黄豆芽饭 材料: 黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯 调味料: 盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 做法: (1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。 (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 |
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2006-10-21, 11:31 AM | #3 |
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3.蘑菇火腿饭 材料: 蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 调味料: 盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙 做法: (1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。 (2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。 (3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。 (4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。 |
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2006-10-21, 11:31 AM | #4 |
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4.鲜香菇饭 材料: 鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 调味料: 盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 做法: (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。 (2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。 (3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。 |
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2006-10-21, 11:31 AM | #5 |
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5.蒜味八宝饭 材料: 蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯 调味料: 胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 做法: (1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。 (2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。 (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 |
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2006-10-21, 11:32 AM | #6 |
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6.玉蕈月见饭 材料: 玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯 调味料: 盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙 做法: (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。 (2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。 (3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 (4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。 |
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2006-10-21, 11:32 AM | #7 |
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7.姜丁鲑鱼饭 材料: 嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯 调味料: 酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 做法: (1)将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。 (2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。 (3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。 |
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2006-10-21, 11:32 AM | #8 |
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8.高丽菜饭 材料: 高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯 调味料: 盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 做法: (1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。 (2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。 (3)将调味料放入米中略拌匀,再将高丽菜及培根条铺在上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让高丽菜饭再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 |
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2006-10-21, 11:32 AM | #9 |
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9.韭菜花饭 材料: 韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯 调味料: 盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 做法: (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。 (2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。 (3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。 |
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2006-10-21, 11:32 AM | #10 |
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10.金针花饭 材料: 新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯 调味料: 盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙 做法: (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。 (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。 (3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。 (4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。 |
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