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　　1、橄榄菜本身有咸味，起锅前添入少许盐提味便可，否则会过咸。 　　2、橄榄菜不宜久煮，等四季豆炒熟后再下橄榄菜，炒匀便可出锅，否则橄榄菜会出水， 流失鲜味。 　　3、橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素，可生津益脾，促进消化。