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　　1 洗净青尖椒，切去一截椒蒂，以便煎入味，洗净沥干水。 　　

　　2 大火烧热锅，注入1碗油烧热，放下3只青尖椒转小火慢煎。 　　

　　3 煎至青尖椒外皮变白，呈焦黄色时，约5分钟便可盛起沥干油，再放3只青尖椒下锅煎，直至煎完所有青尖椒。