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　　厨神贴士
　　1、虾酱的味道很咸，与空心菜同炒后，不需要放盐，放少许糖吊味便可。
　　2、虾酱一般被制成罐装调味品出售，当它被制成干 燥的块状出售时，就被称为虾羔，虾羔比虾酱的味道更浓。 　　3、虾酱成浓稠状，炒时要洒点水兑开，再放入空心菜炒，这样可使它能裹在空心菜上更入味。虾酱的咸香味浓，喜欢的人对它爱不释口，不喜欢的人则避之不及，就如同人们对待榴莲一般。 　　4、虾酱最好现炒现吃，保存时要盖紧盖子，放入冰箱可保存很长时间。