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配料：

　　仔排骨一盒（超市专用盒大小）、干辣椒一两、干花椒一勺、青尖椒二两、姜一小截、蒜两个、郫县豆瓣一勺、辣椒面二勺 、酱油三勺、料酒三勺、盐一勺、鸡精半勺
　　做法：
　　1、先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右；
　　2、锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，再放入豆瓣、辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜； 　　3、放入仔排爆炒，煸干，仔排稍干时，加入双椒，加盐鸡精，即成。