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生爆蕨麻猪件

　　在东山宾馆的新东海酒楼，客人可品尝到蕨麻猪的真味，炒、焖、汤、蒸、卤、煎、浸，真是名副其实的全猪宴。如木耳露浸蕨麻猪（128元／例），木耳露的甘味完全被猪肉吸收，汤呈黑棕色，猪肉是连皮的腩肉，爽口弹牙，猪肉味浓郁。花生莲藕焖猪尾（98元／例），蕨麻猪的尾巴与花生、莲藕慢火焖成，猪尾软滑香浓，花生莲藕粉甜，十分惹味。生爆蕨麻猪件（128元／例），连皮的蕨麻猪腩切成薄件，用姜爆炒而成，香口美味，猪肉特别爽口，是下酒的好菜。蕨麻猪清炖海蛇（198元／鼎），把蕨麻猪自身的肉味充分表现出来，汤带着浓香的猪肉味道，滋补又美味。另外不可错过的还有烧汁白玉菇炒猪月展（128元／例）、豉油皇卤蕨麻猪（98元／例）、面酱蒸蕨麻猪件（128元／例）等，基本上在做法上此猪都能做很多品种的菜式，尽管价钱稍贵，但其口感味道与营养价值就绝对比普通猪好上很多。