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用料：苦瓜300克，桔粉100克，白砂糖少许。

制法：嫩苦瓜按上法治净，改刀成0.8厘米见方、5厘米长的条；桔粉用少许开水冲调均匀，加入白砂糖少许，然后将苦瓜条放入浸泡一小时，即可装盘上桌。

特点：桔香浓郁，清爽脆嫩。