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原料：净鱼片、芦笋、豉油皇、葱油、精盐、味精、蛋清、生粉。

制法：1、净鱼片漂尽血水，沥干水分，调入调料，上浆备用。

2、芦笋切段飞水装盆，鱼片滑油至熟排在芦笋上浇上豉油皇，淋葱油即可。

特点：味美鲜嫩。