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配料：小黄瓜300克 鸡肫150克、红辣椒1根 大蒜2瓣 姜10克

调味料：a料：盐1/2小匙 糖1/4小匙 酱油1大匙

操作：1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。

2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。

3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入a料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。