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材料：米一杯、牛肉陷３００克，陈皮１小片，香菜梗适量、炸米粉适量、姜丝适量、葱１根。

调味料：（１）盐半茶勺、糖小半茶匙、胡椒粉适量、温淀粉１大茶匙（２）盐１茶匙、胡椒粉少许

做法：
１、将米洗净，用少量油拌匀，葱切葱花
２、将牛肉陷加入切碎的陈皮、香菜梗和调料（１）中调匀，摔打成肉浆，再拌入炸米粉挤成牛肉丸。
３、水１０杯烧开，加入米粒煮开，转中火煮３０分钟，再放入牛肉丸与姜丝煮熟。
４、加调料（２）调味，撒上姜丝与葱花即可盛出食用。