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白色料理——生蚝

“生蚝虽味美，却不敢轻易尝试。”这说出了很多广州人的心声。由于国内很多地方的海水都受到污染，国内产的生蚝质量很难有保证，但大南路的富康鱼庄却大张旗鼓地做起了全蚝宴，用其符合欧盟生吃标准的生蚝，让大家一解谗瘾。一只生蚝足有拳头般大小，肥美无比，鲜嫩多汁，而且还没有渣，口感极佳。 如果你实在不放心吃生的，你也可以吃吹蚝，所谓吹蚝就是将生蚝，原只蒸三分钟后，撬开蚝盖再加上蒜茸，让其多一分野味。