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最近美国的一项研究显示，每周至少喝3次水果汁或蔬菜汁，可以明显降低老年痴呆症的危险。研究人员对1800多名自愿者进行了长达10年的跟踪研究，结果发现，每周至少喝3次水果汁或蔬菜汁的人和每周最多喝一次的人相比，患老年痴呆症的风险降低了75%。积聚在大脑中的“坏”蛋白质是导致老年痴呆症患者失去记忆的主要原因，而很多富含抗氧化成分的食物可能干扰大脑中的生物活动，从而产生对抗这种疾病的蛋白质。