【“湘楚食代”创出新意】
善做湖南、湖北菜的“湘楚食代”，在保留湘菜原有特色的基础上，将传统两湖菜的精华加以提炼和创新，让食客耳目一新。
“砧板排骨”是新式湖北江城十大名菜之一，精选猪肋排，经过秘制酱料腌制、油炸等多道工序精制而成。这道菜色香味俱全，排骨颜色红亮，看上去排骨似乎没熟，但实际上已熟透了，一排排红扑扑、滑溜溜的，吃起来味道很醇厚。
“红烧长江鱼回鱼”刚端上桌时，一看就觉得不错，尝过更觉特别。鱼回鱼先经过油炸，再淋上烧汁，肉质肥厚，不用费心去挑刺，口感软嫩、味透。
湖北人很喜欢吃“圆子”，不论民间百姓或专业厨师都掌握了许多制作的方法。这里的一道“珍珠圆子”，小巧玲珑，肉丸结实“弹牙”，除了保留传统的味道外，还加入了新鲜的营养元素，让你在品尝美味的同时，能吸收到更多的营养。
“双色剁椒蒸鱼头”是湖南菜中不可少的一道知名的菜式。传统的剁椒鱼头是在剖开的鱼头上铺着上一层红红的辣椒，而这里的这道菜，上面铺的却是红剁椒和青色的酱椒各一半，并加入了秘制的调料，一红一绿的双色搭配，相得益彰，使得这道香辣肥美的鱼头，浑香四溢，惹人垂涎，这种诱惑令不少人难以抵挡。