置身炎热的夏季，少吃、不吃正餐而主吃水果成为许多“减肥族”的首选减肥方法。“其实光吃水果而不摄入其他食物这种减肥方法是不科学的。”吉林大学第一医院营养学专家刘晓华提醒“减肥族”，不要陷入“水果减肥”的误区，因为水果所含的营养成分不全，如果长期以水果代替正餐，不仅不能减肥，还会严重影响健康。 “‘减肥族’认为水果富含维生素，几乎不含脂肪和蛋白质，能量很低，因而可以无节制地放心食用，其实这是一个误区。”刘晓华说，其实水果并非能量很低的食品，有的水果含有丰富的糖分。由于其味道甜美，人们就很容易吃得过多，其中的糖就会转化为脂肪而堆积在体内。同时，人体所需的养分是多种的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水等。如果单纯地摄入维生素的话，就会造成营养不良，从而导致肌体功能紊乱，不仅达不到减肥目的，还会使身体健康受到影响。
“其实对于‘减肥族’来说，多吃水果是好的，但是决不能采用水果代替正餐的方法来减肥。”刘晓华给“减肥族”提出了一系列搭配水果餐的建议。“减肥族”可选择含糖量较低的水果，像苹果、猕猴桃、柠檬、李子、桃、橙子等。最好在餐前吃水果，因为水果内的粗纤维可让胃部有饱胀感，可降低食欲，防止进餐过多而导致肥胖。“可在进餐前２０分钟至４０分钟吃一些水果。但是很多水果如柿子、山楂等不能空腹吃。餐前水果最好选择酸性不强的，如苹果、梨、香蕉、葡萄、甜瓜等。此外，有些水果有促进消化的作用，在晚餐后可适当食用。如柠檬、山楂等，这类水果可在餐后一小时左右吃。（郑黎）3