●晋菜名店：月坛晋阳饭庄
推荐特色：老醋鲽鱼头
人所共知的鲽鱼，其丰富的营养价值早已被人们所认同了，鲽鱼是一种深海鱼，肉质鲜嫩，没有污染，据说鱼肝油就是从这种鱼身上提炼出来的，单就从鱼种说，它和山西菜并无关联，但月坛晋阳饭庄的厨师将它和山西老陈醋有机地结合起来，创制出“老醋鲽鱼头”、“老醋鳜鱼”，成为美食中的一绝。
制作这道菜首先要选用的是产自俄罗斯深海的1000克的鲽鱼头一个，在八成热的油中炸40分钟，再将葱、姜、蒜、干辣椒炒香。最重要的一个调料就是山西美和居老字号的陈醋八两，因为山西老陈醋中含有十八种游离氨基酸，营养丰富。它不仅可以去腥，使鱼骨中的钙磷溶解出来，提高营养价值，便于人体吸收，而且可以使鱼肉味道鲜美。老醋焖鱼食用起来肉质鲜美细嫩，咸甜微辣，醋香缠绵，口味浓郁，润泽心肺。与山西老醋一样出名的是面食。以山西一根面制作为基础的翅皇万寿面用于寿宴、家宴。面的长度寓意着福寿绵长，绿色代表着生命与健康，山状代表着青山不老，黄色的汤羹代表着富贵尊严，顶上的鱼翅寓意着白发赤颜登高寿之意。
节日期间携朋友和家人到月坛晋阳饭庄一聚品尝老醋焖鱼，听着轻松的音乐，观看面食表演，那感觉真的是很惬意。
地址：北京市西城区月坛西街甲2号
●川粤结合店：天品阁
推荐特色：中式石锅系列
结合了川粤特色的天品阁虽然开业不久，但是金牌烤鱼、烤排虾等招牌菜早已为广大食客熟知。而针对国庆佳节，天品阁在创意上再次大做文章，推出独门的石锅系列。石锅窝头鸡，石锅海鲜、石锅烹猪手。 提起石锅，人们首先想到的就是韩餐里的石锅拌饭。用石锅做菜的好处就在于菜能保持长时间的热，由于石锅受热比较慢，菜里的营养成分得到最大限度的保留，而且端上桌时还伴有嗞啦嗞啦的声音，别有一番味道。而这次天品阁本着“美容与健康”的宗旨推出的石锅系列让您体会到中式石锅的魅力了。比如石锅窝头鸡，选用的是当年新鲜的玉米面蒸出来的窝头，配上鲜嫩的散养小柴鸡，金黄的窝头，喷香的小嫩鸡，色泽鲜艳。至于石锅烹猪手，猪手对女士的美容效果自是不必多说了。至于开业就推出的招牌菜金牌烤鱼，运用了独创的烤炖合一的新工艺，烤到七成熟后放入秘方香料调制的汤汁中煨炖，入口麻辣鲜香爽嫩，又有独特的焦香，不可不尝。更为独特的是还推出了草鱼馅的包子。为了保持新鲜，只有顾客点了，才现场宰鱼剁馅。因此要耐心等候了。