其他必吃美味 鲟鱼
此鱼无鳞无刺，表面多黏液，头扁口阔，长相怪异。一条鲟鱼极至地贡献了自己的全部：鱼唇、鱼头、鱼肉、鱼皮、鱼骨、鱼腮，处处入菜；红烧、清蒸、滑熘、煨汤、火锅，五花八门！一身软骨做熟后，又脆又筋道，含丰富的胶原蛋白和钙质，有美容的作用。
柴鸡炖山蘑
柴鸡都是在山上散养的，做熟后有种特殊的香味。
野菜
山里一般都是纯正的野菜，多采用凉拌手法，也可以和玉米面混合着做野菜团子。
油栗红烧肉
怀柔是有名的板栗之乡，这里的栗子甜糯香软，好剥皮。油栗红烧肉，油栗与五花肉相互结合，相互吸收，整个味道也有些微甜。
排骨豆角卷子
一道很北方的菜，这里比较有特色的是莜面蒸的卷子，味道很不错。并且莜面有降血脂的功效。
家乡肠
怀柔家乡肠分两种：灌肉的和灌蔬菜的。在城里很难吃到。
寻找虹鳟鱼之放眼京郊