（综合电）中药常用南杏或苦杏仁（北杏）等植物入药，但南、北杏都含山埃（氰化钠）有毒物质，服用过量可导致中山埃毒。 香港威尔斯医院中毒治疗中心总监陈恩强教授表示，曾有一名28岁食素的男子，食用南杏和苦杏仁长达6个月，由于病人食素，体内缺乏可解毒的维他命b12，导致山埃中毒，出现手脚麻痹、神经受损。
一般人若非营养不良，或是没有食用过量苦杏仁类植物，体内的蛋白质和维他命b12，是可以消解植物内山埃毒素。
他提醒，有人推销南、北杏作为健康食品，可以治疗癌症，但若大量服用，会导致急性中毒，神经线也会受损。