有人认为每天不吃主食和油腻食物，只吃蔬菜和水果，就可以减肥。这种观念不仅是错误的，而且对自己的身体没有好处。同时这种做法是不能持续多久的。
正确的做法应当是在保证人体每天必须的各种营养素的基础上，尽量选择能量低的食物，并且多吃一些富含膳食纤维的食品，例如牛奶、酸奶、鱼、海产品，蔬 菜水果，豆类及其制品，粗粮等。要控制总热量的摄入，应从原有热量摄入中每日减少400-500千卡，这样可以使体重逐渐下降。减少脂肪的摄入最为重要，因为每克脂肪可产生的热量，相当于1克蛋白质和碳水化物产生的热量的2倍多。但脂肪摄入不得低于总热量的20%，而碳水化物应占总热量的60%-70%，蛋白质占总热量的12%-15%。