雪梨烩腿蓉
原料
雪梨2只，火腿蓉2匙，葱花适量，上汤1大碗。
做法
1、将雪梨削皮、去芯，1只切成4块。
2、锅烧热，放少许油，倒入上汤和雪梨，以中小火煮片刻至雪梨淋，捞起上碟备用。
3、将余下汁液加入火腿蓉和生粉水烧开，勾薄芡，趁热淋在雪梨上即可。
贴士
烹调方法跟珧柱烩节瓜脯差不多，不同的是雪梨要比瓜脯快淋，且带水果的香甜，配以上汤和火腿蓉，熬出来的汁液清淡而鲜美，连调味都不用，咸的、甜的、鲜的都有了。
雪梨杏仁糊
原料
取杏仁10克，雪梨1个，山药、淮山米粉、白糖适量。
做法
1、先将杏仁用开水浸泡，剥去衣皮，洗净。
2、雪梨去皮，洗净，取肉切粒。
3、然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。
4、用清水适量，把杏仁泥、梨泥、山药、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内（沸水约100毫升），不断搅拌，煮熟即可。随量食用。