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山楂含有核黄素、胡萝卜素、维生素c、钙、磷、铁、硒等营养成分和微量元素，有消食散瘀，降血脂，治食积、胃酸、产妇恶露等作用。鉴于当前国内外常用的治疗肿瘤的化学药物大都有一定的致突变毒性，并尚无更好的药品取代的情况，河北省肿瘤研究所赵泽贞教授等人试验研究发现，山楂对12种药物的致突变毒性均有明显的拮抗作用。接受化疗的肿瘤患者及健康人群适量吃些鲜山楂果将有益于预防肿瘤。