刘宅食府：南北结合的醋焖鲈鱼
参评菜肴：醋焖鲈鱼
特色：北方红烧鱼和南方西湖醋鱼的结合体
口味：色泽红亮、酸甜鲜美、回味无穷
制作方法：焖
主料：鲈鱼
配料：葱段、大料、姜片、蒜籽
地址：东城区美术馆东街蒋家大院胡同
望湘楼：豆豉烹炸的香辣鱼
参评菜肴：长沙香辣鱼
特色：外酥里嫩、鲜香酥辣
口味：微辣
制作方法：腌制，烹炸，浇汁
主料：草鱼
配料：精致豆豉、干辣椒
地址：朝阳区建外永安西里9号（新华保险大厦南门）
湘味食族：本邦湘味锡纸鲈鱼
参评菜肴：铁板锡纸鲈鱼
特色：浓郁湘江本邦风格
口味：外焦里嫩、口感细腻，味微辣
制作方法：铁板
主料：淡水鲈鱼
配料：辣椒，其他保密
地址：右安门外开阳里2街3号（右安门桥往南第一个红绿灯左转200米路北）