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材料 ：嫩牛肉切丝（用少许酱油，料酒，生粉稍腌），五彩丝（西芹、甜红椒、甜黄椒、胡箩卜、辣椒丝）。
调味料 ：蠔油一大匙半，生抽半大匙，胡椒粉、味精、糖各少许。

做法 ：牛肉丝泡嫩油，捞起滤干备用。两大匙油烧热，加入五彩丝炒软，至香气溢出，放回牛肉丝和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。
吃时佐以烤酥脆的油条，口感风味更佳！