小时候物质生活匮乏时，能吃到自家腌制的咸菜蒸肉饼那简直是人间美味，春节时从梅州老家带了些咸菜过来以便解谗。
咸菜蒸肉饼：
材料：
客家咸菜一根，五花肉250克，料酒2大匙，生抽2大匙，生粉2大匙，糖1中匙，盐1小匙，鸡粉1小匙、油1中匙
做法：
1、将咸菜洗净切成碎未，花肉洗净剁碎备用；
2、在咸菜中加入白糖和1大匙料酒拌均匀，花肉中加入1大匙料酒、生抽1大匙、生粉1大匙、盐、鸡粉拌均匀静置20分钟；
3、将腌制好的咸菜和肉放到一个大碗中充分拌匀，再转入浅盘中铺开，锅中烧开水后放入蒸架，将盘子放入蒸15分钟后关火，再利用余温虚蒸一会；
4、将盘中的汁水倒出，加入1大匙生粉和1大匙生抽拌匀，起油锅烧至5成烧倒入汁水用小火煮开，最后将调味汁淋到肉饼上即可。