芋儿炖乌骨鸡：香糯
紧接着，服务员端上了芋儿炖乌骨鸡这道半汤菜，正好下饭。尚未入口，已然闻到浓郁的芋香，欣然啖之，发现芋头的绵甜香糯与鸡肉的滑嫩爽口已悄然实现了融合，以至引申出无穷无尽的味觉联想。除了美味外，这道黑白分明、色泽明亮的菜式卖相同样不错，灯光之下，汤面上仿佛镀上了一层薄薄的金黄色晶面，让人遐思。
酸菜乌骨鸡：爽嫩
实际上，川菜里的酸菜鱼听得多了，但尝酸菜乌骨鸡还是头一回。在气候炎热的南方，酸味食物有爽口清心的去暑作用，乌骨鸡作为优良的烹饪原料，搭配酸菜可以起到很好的调味作用。如此一来，酸菜的酸、咸、辣正好反衬出乌骨鸡肉的新鲜嫩酥，从而体现出整道菜香鲜、微酸、微辣的复杂口感，甚至能让食欲不振的人吃下几碗白饭。笔者手握不锈钢勺在汩汩翻滚的大砂锅里搅来搅去，只感到一阵阵乌骨鸡香气夹杂着热气扑面而来，甚是好玩。
乌骨鸡蛋可别错过。 凉瓜炒乌骨鸡蛋：淡雅
如此看来，乌骨鸡矜贵已是不争事实，也许免不了爱屋及乌的规律，乌骨鸡下的蛋也是个好宝贝。与普通鸡蛋相比，乌骨鸡蛋要贵上不少，据说在日本要卖到两三元一个。其实道理也不复杂，毕竟营养丰富的乌骨鸡蛋集药用、滋补于一身，能起到促进血液循环，消除疲劳，补脑益智，养颜与抗衰的作用。此外，由于凉瓜有下火去毒的功效，于是有了与乌骨鸡蛋“合作”的资本。当天，笔者品尝了它们一青一黄色彩分明的“结晶”，真乃名副其实的香滑可口，不失淡雅。
至此，一番饕餮过后，对乌骨鸡万般“神通广大”的美味总算是有了初步的见识。
Tips
◎这里的乌骨鸡选自四川泸州，市面上的普通乌鸡一般重1公斤左右，毛色为白色；乌骨鸡重三四公斤，黑骨黑肉黄毛，肉质更显“原野”风味。
◎店里所推出10多种乌骨鸡的菜式均为新鲜出炉，可根据食客的不同口味、不同需要进行“量身”烹制。
◎正所谓一分钱一分货，泸州乌骨鸡进货价要比市面上的普通乌鸡贵一倍左右。