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菜系：浙江菜
色香味： 此菜香甜可口
主料：鲜鲤鱼1条(约500克)、白糖200克
辅料：酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)
制作：
1)、将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块；
2)、锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄(不必太焦)时，捞出，控净油；
3)、把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。