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　　原料：
里脊肉200克、土豆1斤、鸡蛋清一个。
　　制作方法：
　　1、里脊肉切2.5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2.5厘米宽1厘米厚的片；
　　2、土豆、酒、鸡精待用，里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制，放生粉、面粉适量，上蛋清，用牙签擦入以免散；
　　3、将原料放入四成油温、炸透待用；
　　4、锅放25克红油、葱白花、红椒末稍炒入原料，抛锅，装盘而成。 　　特点：干香可口、味道浓郁。