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椒盐虾
1、准备一个咸蛋，煮熟后，取出蛋黄，捣碎，越碎越好，放一边待用；
2、虾去头，在虾壳上开边（这个难度系数较大，怕切到手，所以偶索性在有须的那边开，容易些，但是我看外面酒楼的都是在是虾壳上开的，漂亮些）。
3、准备适量蒜沫、姜沫、葱花
4、锅里烧热油，将蒜、姜爆香，放虾爆炒一会，放盐，稍有点干的时候，倒入蛋黄碎，再翻炒一小会，放点椒盐粉，再放鸡精调味，放葱花装盘即可。