西安饭庄
羊肉泡馍
老西安饭庄因为开业第二年，毛主席和彭德怀元帅在那里吃过羊肉泡馍而成为北京泡馍名店。如今饭庄基本上保持了建店初期的原貌，生意照旧红火。毛主席来就餐、挂在餐厅最显眼的位置，破旧的墙面让人仿佛置身于老北京的那个年代。
羊肉泡馍的原料颇具特色。烙出的馍形似“铁圈、虎背、菊花心”，色白不生、皮黄不焦、入汤不散、耐嚼利口。泡馍的汤是选用上好的羊腰窝、后腿肉，加入十几味调料，宽汤大煮十几个小时而成的，瘦肉绵软、肥肉不腻。
自己动手将馍掰成黄豆粒大小的“馍丁”才最好吃。泡馍有“三吃”之说：一是“单泡”。馍掰碎后，泡入汤碗，馍汤一块儿吃完。二是“单走”。不掰碎馍，将肉夹入其中，边吃馍边喝汤。第三种吃法是“水围城”，也叫宽汤大煮。馍、肉在碗**，煮后汤汁环绕，所以叫做“水围城”，这也是如今通行的吃法。
除泡馍外，西安饭庄的特色菜还有扒驼掌、温拌腰丝、焦熘肉片、糖熘卷果等。
人均消费：12至30元
地址：新街口南大街2号
龙城堂
地道地方菜
酸笋系列、腐竹、米粉
广西桂林菜馆龙城堂坐落在一个很像文物单位的小院里，来这里的人都能被院门口的门号牌吸引住。冬天的时候，院子里挂满了腊肉、腊鱼之类的。餐厅里面挂着灯笼、竹笙、烟斗，还有乡间常用的草鞋，只能容纳三四十个人就餐，平时安安静静的。
来到这里当然要吃酸笋。酸笋牛肉装在一个方形的漂亮盘子里，在青红大椒的点缀下，没有任何盘饰也不觉得单调乏味。过了油的腌制牛肉配上酸笋，微微的辣，咸中带酸，酸笋中和了肉中的油腻，很是开胃。
如果你不喜欢牛肉，还可以点酸笋牛蹄尖、酸笋鸡胗、酸笋泥鳅、酸笋牛蛙、酸笋脆肠、酸笋鲤鱼等。米粉的品种很多，卤味、酸汤、牛腩、排骨等口味都很受欢迎；腐竹回锅肉用五花肉煸干，放上加工过的腐竹及青蒜爆炒而成，味道浓郁。
桂林卤味粉是用煮熟的米粉捞干去汤，然后吃的时候再加卤水。米粉很筋道，牛肉的片很大，但配料品种少了些，花生是整粒的。