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材料 ：米粉一把泡软滤干，肥牛切薄片，花甲，豆芽，虾米，鲜菇菌，九层塔，辣椒，洋葱丝，葱段，姜／蒜片。
调味料 ：高汤三饭碗，料酒一大匙，酱油一大匙，醋一大匙，川味红油一大匙盐／味精少许。

做法 ：一大匙油烧热，放姜／蒜片，葱段，虾米爆香；加高汤，鲜菇菌，辣椒，花甲一起烧开；放米粉，豆芽，洋葱丝，所有调味料烫煮３分钟；加肥牛肉片拌均，摆上九层塔即可。

非常的鲜美香辣，醒胃可口，是理想的宵夜！