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4、将抄过水的牛腩用冷水清洗干净、滤干。

5、起油锅，放入姜、豆瓣酱、蒜子爆香，然后倒入牛腩翻炒片刻。

6、将炒过的牛腩、处理好的土豆一同倒入沙锅里，放入适量的五香粉、鸡精、倒入高汤至没过牛腩和土豆，盖上锅盖用大火烧开，然后转为小火焖二个小时即可。