春鲜·花无缺
抢鲜食：鲜花入馔 抢鲜地：昆明春天
花食在人们的食物结构中，从古至今都占有一席之地，它与面食、肉食几乎是同样重要，不可或缺。
玫瑰花，埃及艳后克娄巴特拉早上将它与甜豆和薄荷一起加入牛奶。
杜鹃花，盛产之地云南，当地人喜食它的花蜜或用花瓣煮汤吃，也可晒干盐渍备用。
木槿花，吃木槿花早在《诗经》中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面与葱花，下锅油煎、松脆可口。
在昆明春天大酒楼，有来自云南野山大沟的“鲜花盛宴”，有庆祝傣历新年的传统活动——泼水节。
昆明春天“鲜花盛宴”将鲜花和云南野生菌合二为一——“虎掌夜来香”，既有菌类上等养生食物，又有自然界最美的鲜花植物，菌香、花香融会贯通；将自然界“食物链”以烹饪的形式有机地结合——“玫瑰椰虫”，椰虫来自东南亚一带小棕榈树中，油炸后放入玫瑰花蕊中烘焙，花香浸入肥大的虫体，更使此菜酥香至极；将原本美艳的鲜花再做足美妙的意境——“美人草”，将菊花炸得松脆可口，放在桌上，就像一朵朵伫立的向日葵，实在让你不忍下口。其他如“闭月羞花”、“水晶之恋”、“国色天香”等，更使人觉得这是美丽的精灵在飞舞。
地址：海淀区西三环北路厂洼中路欣正大厦一层
鲜菌·云南行
抢鲜食：鲜菌菜肴 抢鲜地：铭记食府
从门外看，“铭记”很时尚，里面则是很随意的舒服，而菜品这里主打云南菜。春天的云南，一定非常漂亮，近百种的花争相开放，几十种的菌也是最新鲜的时候。
在“铭记”，这个季节有三道菜是一定要食的。
竹笋烧鸡枞，以竹笋炒鸡枞，两样春天的吃食，合在一起，将新鲜加倍。云南人最喜欢吃鸡枞，它的肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，味道以鲜甜著称。鸡枞的吃法很多，生、炒熟、煮、煲汤皆宜。
雕梅扣肉，雕梅是白族传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制大概4个小时，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。
酸木瓜青梅煮鲈鱼，酸木瓜是云南与缅甸的特产，大小和芒果差不多；青梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸；鲈鱼选用的是肉质脆嫩的鲈鱼，加进高汤和酸木瓜片和青梅以及泡辣椒等调料烹制，汤味浓郁香甜，酸辣可口，着实是美味无比。
地址：工体西路工体100对面街内
踏“青”·归来
抢鲜食：山野青菜 抢鲜地：陶然居
北方春来晚，陶然居特地从四川调来山野青菜，摆了满桌的“春意盎然”。
在四川把白薯露在地面的藤叶末端叫红苕尖儿，这会儿正是吃红苕尖儿的好季节，绿绿的，嫩嫩的，用蒜泥炒，蒜香味重；用少许辣椒炝炒，微辣鲜爽；把红苕尖飞水，再用香油拌着吃，更是清香宜人。
学名叫葵菜，川人则叫冬苋菜，也是踏“青”必点的佳素，这种菜深绿色，天生丽质，熟后滑嫩无比，流畅入胃，香人心扉。
那萝卜秧是去脂的好食材，用肉末、萝卜秧粒、糊辣椒炒的“糊辣萝卜秧”，糊香爽脆，十分下饭。
还有，天天从四川空运来的豌豆巅也叫豌豆尖，以及南瓜秧尖，无论是素炒或凉拌，都是清爽得很。