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咋暖还寒的冬季，有什么比吃上一碗热辣辣的麻辣杂酱面更幸福的事呢。不仅吃着暖和，而且辣椒还有祛湿的功效，最适合潮湿的南方春季吃了。
先讲杂酱的做法吧
材料：
1、猪肉：五花或后腿肉都行，切粒（肥肉可以煮了再切，好切一些，皮一定不要去掉）
2、姜、蒜：拍碎切粒
　　
3、十三香：王守义的
　　
4、盐、酱油适量
　　
5、生粉：大量
　　
6、陴县豆瓣：一小勺
　　
7、油：适量
做法：

1、炸肉：锅烧热，放花生油，开小火，放进姜爆锅，然后放陴县豆瓣，翻炒一下，再把肉粒放进去炒
2、翻炒，一直炒到肉颜色看上去熟了为止……