清爽凉拌：虾米拌秋葵
 

　　材料：秋葵300克、虾米50克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒
　　调味料： 盐、糖各1/2小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/4小匙
　　作法：
　　1、大蒜去皮，切末； 秋葵洗净，切去头部，切小段（图1）；虾米泡水（图2），洗净，沥干水分备用。 　　2、锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。 　　3、将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。