红椒栗子焖酥肉
 

http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/...9932809636.jpg

原料： 　 　栗子、五花肉、鲜红椒、

　　辅料：
　　酱油、糖、鸡精、水淀粉、清汤、料酒 、食用油、香油
　　做法：
　　1. 先将栗子去壳去皮，上笼蒸熟待用；
　　2. 五花肉切成块状，坐锅点火倒油，放入肉块、葱、料酒、酱油、糖烧沸，待肉块上色后装碗上笼蒸熟待用；
　　3. 再放少许油，油至三成热，将葱白放入锅中煸出香味捞出，倒入栗子和肉块，放红椒、料酒、糖、酱油、清汤，待汤沸倒入鸡精、水淀粉、香油装盘即可。
　　特色： 　　肉质酥烂，色泽红润，栗香浓郁。