每到饭店吃饭，偶必点的一道菜就是蟹黄豆腐，而且每家饭店做的是各有特色。于是乎，我就集各家之所长，融会贯通，利用现有资源，做出这道朱氏蟹黄豆腐。
　　制作步骤：
　　1、原料 鸡蛋豆腐或嫩豆腐2盒 鸭蛋黄4个（蟹黄找不到呀，贵），蟹棒、各式青菜（我用的超市买的玉米沙拉） 葱姜、料酒、高汤（我用鸡粉调的汤）盐、味精、胡椒粉、水淀粉。

　　2、将豆腐切成小方块备用，蛋黄撵碎，蟹棒切块、香姑切丝备用
　　3、锅中放有少许，葱姜末呛锅，放入蛋黄炒粹，期间放入料酒，炒至细腻。
　　4、放入高汤，开锅后，放入豆腐、蟹棒、香姑、玉米等
　　5、中火2分钟，放入盐，味精、胡椒粉、水淀粉勾芡，撒香菜，出锅喽！