咖喱风情煮牛腩美蔬汤
 

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　　原料：
　　牛腩300克，胡萝卜、土豆、洋葱各1/4个。
　　辅料：
　　姜丝3克，番茄酱1勺，黄酒１勺，盐适量。
　　做法：
　　1．牛腩洗净 ，切1厘米见方的块，用开水汆烫后洗去浮沫待用；所有蔬菜分别洗净、去皮，切成大小相仿的块。
　　2．砂锅内倒油烧热，炒香姜丝，放入牛腩块、黄酒炒1分钟，加入番茄酱炒匀后加适量水，烧开后改小火煮1小时后加入蔬菜块，继续用小火煮半小时即可。
　　Tips：
　　一招鲜：如果时间很紧，不能保障1小时30分钟的烹制时间，就放几颗鲜山楂或山楂干同煮，牛肉能至少提前半小时煮烂，加入蔬菜后的炖制时间也相应可以缩短些。 　　味道翻新：尝试着加一些咖喱，浓郁的印度热带风情立刻彰显，选用黄咖喱味道最醇厚。