在家做清炖牛肉汤
 

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　　原料：
　　牛肉300克，牛大骨1块，白萝卜200克，葱花、小葱、姜片各适量。
　　辅料：
　　大料1个，料酒3大匙、盐、胡椒粉、香油各适量。
　　做 法：
　　1． 牛肉、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出洗净。
　　2． 锅中煮滚10杯水，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时，取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
　　3． 白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。
　　4． 汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。
　　Tips：
　　牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸，维生素B1和核黄素）。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。 　　此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。