法式乳酪蛋糕
 

最近很少发帖，因为相机坏了CCD，修了一次没搞好，现在还在返修中，心情及其不爽……又，家里的电脑也坏了，经常罢工……
其实捏，最主要的原因只有一个：那就是一个字“懒”。
这个蛋糕是春节期间做的，一直没放上来，趁着今天电脑很听话，还是赶紧整理一下发上来给大家看看吧。
材料：忌廉芝士400克、无盐牛油20克、细砂糖50克、鸡蛋4个（分开蛋黄、蛋白）、8寸戚风或海绵蛋糕一片（做饼底）
做法：1、戚风蛋糕铺在蛋糕模底，用剪刀均匀的剪一些小洞；
2、忌廉芝士放室温回暖后和牛油、细砂糖10克一起搅拌均匀，分次拌入蛋黄；
3、蛋白加剩下的砂糖打发（书上只要求湿性发泡，我是打到干性发泡的），分2次轻手拌入芝士糊，倒入蛋糕模；
4、烤箱预热150度，烤90分钟（隔水蒸焗）。
因为先前做了一个可可味的戚风蛋糕，所以为了配合它的颜色，在芝士糊里加了一些可可粉，做了一个法式可可乳酪蛋糕。
春节某日一伙人在阿姨家“聚赌”，我就拿了这个芝士蛋糕来招待大家，很受欢迎喔～～隔天在西斯廷吃了摩卡芝士蛋糕，阿姨说没有我这个好吃，嘿嘿～～
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