荤人也喜欢的南瓜羹
 

从小就喜欢吃炖老南瓜，炖好的老南瓜加点砂糖就够我乐的了。一次偶然的机会，在韩国菜馆吃到了这道南瓜羹，当时的感觉像是发现了宝贝。原来炖熟的老南瓜捣烂做成羹后，口感口味可以这样的好！这么朴素的材料和做法，这么不同寻常的感受!
做法的确非常简单：老南瓜，用清水煮熟之后，倒掉大量的水，剩余南瓜体积一半的水分，加入适量砂糖，用手工打蛋器（筷子勺子都可以），搅拌南瓜，全部捣烂，直到南瓜的淀粉全部糊化，成了浓稠的南瓜羹，乘凉就可以吃了，可以做饭后糖水，也可以做餐前汤水，非常受欢迎，不试不知道啊！