娱乐新地带论坛  

返回   娱乐新地带论坛 > 生活频道 > 『美食天堂』

发表新主题 回复
置顶的主题 推荐为精华主题  
主题工具 显示模式
旧 2006-06-09, 07:13 AM   #11
No1601
like12
坛主
级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时
 
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
红枣是天然维他命

枣子的品种繁多,民间除了市场卖的新鲜红枣外,还有干品红枣。干品红枣一般分为直接晒干而成的红枣,以及以在棉子油松烟水中煮熟,再用烟火熏烤成的黑枣。   中医将红枣归於补气药类,称其性味甘平,有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效,於胃肠道功能不佳的蠕动力弱及消化吸收功能差时,就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。
  唯用於肠胃较易胀满者,则应加些生姜同煮,才不会助长胀气。红枣和黑枣两者成份,功效类同,但黑枣有加强补血的效果。
  根据现代药理研究,红枣有增强体能、加强肌力的功效。红枣的含糖量高可以产生热量大,另外亦含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维他命,尤其所含的维他命c量,几乎居众水果之冠。因此红枣可以说是天然维他命丸。
  最特别的是红枣含有环磷酸腺甘(camp),能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力,和中医称其有补益功效是相符合的。
  在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时,中医的处方常配加红枣,主要是红枣有镇静作用,因此平常如果生活紧张者,不妨在主菜汤中加入一些红枣同食。
  红枣成份中维他命c含量很高,而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份,经过研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果,也就是说红枣有很好的预防癌症功效,适合现代环境的健康食品。
like12 当前离线  
回复时引用此帖
旧 2006-06-09, 07:13 AM   #12
No1601
like12
坛主
级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时
 
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
声望: 12408
like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
柑桔的营养含量

⑴ 类黄酮;

  ⑵ 单萜;

  ⑶ 香豆素;

  ⑷ 类胡罗卜素;

  ⑸ 类丙醇;

  ⑹ 丫啶酮;

  ⑺ 甘油糖脂质。
like12 当前离线  
回复时引用此帖
旧 2006-06-09, 07:14 AM   #13
No1601
like12
坛主
级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时
 
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
声望: 12408
like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
桃的营养含量

桃是营养价值很高的水果,其营养含量:
  ⑴ 蛋白质;
  ⑵ 脂肪;
  ⑶ 糖;
  ⑷ 钙;
  ⑸ 磷;
  ⑹ 铁;
  ⑺ 维生素b、c;
  ⑻ 果胶。
like12 当前离线  
回复时引用此帖
旧 2006-06-09, 07:14 AM   #14
No1601
like12
坛主
级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时
 
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
声望: 12408
like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
梨的营养含量

⑴ 梨含有85%的水份,6-9.7%的果粮,1-3.7%的葡萄糖,0.4-2.6%的蔗糖。

  ⑵ 在每100克可食部分中,约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素c4毫克。

  ⑶ 还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素b1b2、苹果酸等。

  ⑷ 梨味甘微酸、性寒、无毒,具有"润肺凉心,消炎降火,解痰毒酒毒"的作用。
like12 当前离线  
回复时引用此帖
旧 2006-06-09, 07:14 AM   #15
No1601
like12
坛主
级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时
 
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
声望: 12408
like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
西瓜的营养含量

含有多种人体所需的营养成份和有益物质。
  ⑴蔗糖;
  ⑵果糖;
  ⑶葡萄糖;
  ⑷维生素c;
  ⑸有机酸;
  ⑹氨基酸;
  ⑺钙、磷、铁。
like12 当前离线  
回复时引用此帖
旧 2006-06-09, 07:14 AM   #16
No1601
like12
坛主
级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时
 
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
声望: 12408
like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
葡萄的营养含量

⑴糖量高达10-30%,以葡萄糖为主;
  ⑵钙;
  ⑶钾;
  ⑷磷;
  ⑸铁;
  ⑹多种维生素,如b2、b6、c、p等;
  ⑺氨基酸。
like12 当前离线  
回复时引用此帖
旧 2006-06-09, 07:15 AM   #17
No1601
like12
坛主
级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时
 
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
声望: 12408
like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
干果:美味滋补二者兼得

莲子  莲子又称莲实、藕实、水芝丹、译芝、莲蓬等, 为睡莲科植物莲的果实或种子。我国种植莲子已有3000多年历史,著名品种有湖南的湘莲。
  莲子生食清香甘甜,也可以做汤菜、糕点或蜜饯等原料。莲子还是一种功效显著的滋补佳品。
  【营养成分】
  莲子(干)的可食部分达100%,每100克莲子肉含热量1439千焦耳、蛋白质17.2克、脂肪2.0克、膳食纤维3.0克、碳水化合物64.2克、灰分4.1克、硫胺素0.16毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸4.2克、抗坏血酸5毫克、维生素e2.71毫克、钾846毫克、钠5.1毫克、钙97毫克、镁242毫克、铁3.6毫克、锰8.23毫克、锌2.78毫克、铜1.33毫克、磷550毫克、硒3.36微克等。
  【食用实例】:
  拔丝莲子
  原料净莲子150克,白糖200克,面粉100克,糖桂花15克,鸡蛋35克,水淀粉50克,猪网油200克,油1000克(实耗100克)。
  制作
  1.莲子洗净,上笼蒸至八成熟,取出沥净水,加入50克白糖和糖桂花拌匀;将鸡蛋和面粉、水淀粉一起调成蛋粉糊。
  2.猪网油洗净,晾干水分,摊在平台上,撒上一层面粉,将莲子放在猪网油的一端,卷成筒,切成3粒莲子一段的小筒。
  3.锅置火上,倒入油,烧至六成热,将莲子段蘸匀蛋粉糊,放入油锅中炸至呈金黄色时捞出,沥净油。
  柿饼
  柿饼又称干柿、柿花、柿干等,为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品,有白柿、乌柿两种。柿原产我国,已有数千年栽培历史,目前栽培普遍,其中以河北、陕西、湖北等地出产的较为著名。柿历来有“铁杆庄稼”之称,不仅是甘甜的水果,也是营养价值很高的食粮。柿除鲜食和制成柿饼外,还是酿酒、制醋、做点心的原料。近年来,柿还被制成保健饮料和保健茶。
  【营养成分】
  柿饼的可食部分达97%,每100克柿饼肉含热量1046千焦耳、蛋白质1.8克、脂肪0.2克、膳食纤维2.6克、碳水化合物60.2克、灰分1.4克、胡萝卜素290微克、硫胺素0.01毫克、核黄素微、尼克酸0.5克、维生素e0.63毫克、钾339毫克、钠6.4毫克、钙54毫克、镁21毫克、铁2.7毫克、锰0.31毫克、锌0.23毫克、铜0.14毫克、磷55毫克、硒0.83微克等。
  柿饼上的柿霜含有甘露醇、葡萄糖、果糖等。柿叶含有黄酮甙、鞣质、芦丁、香豆精类化合物、树脂、还原糖、多糖、有机酸、胡萝卜素、矿物质和维生素c等。 大枣
  大枣又称红枣、小枣、干枣、美枣、良枣等,属鼠李科植物。我国是枣的故乡,枣也是我国传统名果,其栽培历史已有3000年之久。我国的红枣分为南枣和北枣两大类。南枣主要在长江流域的丘陵地区,多为零星栽植;北枣主要分布在黄河中下游地区,栽种面积大,产量高,品种多,质量好,名扬中外。
  【营养成分】
  大枣(干)的可食部分达88%,每100克大枣肉含热量1247千焦耳、蛋白质2.1克、脂肪0.4克、膳食纤维9.5克、碳水化合物71.6克、灰分1.9克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.6毫克、抗坏血酸(鲜)243毫克、维生素e3.04毫克、钾185毫克、钠8.3毫克、钙54毫克、镁39毫克、铁2.1毫克、锰0.34毫克、锌0.45毫克、铜0.31毫克、磷34毫克、硒1.54微克等。
  干枣含糖高达70%,超过甘蔗和甜菜的甜度;还含皂甙低聚糖、葡萄糖、多糖等6种糖类;含谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸14种;脂肪中含油酸、亚油酸等7种以上脂肪酸;另含黄酮-c-葡萄甙等7种黄酮类化合物及大量环磷酸腺苷等营养成分。
  【食用实例】: 猪皮大枣烩蹄筋
  原料猪皮500克,大枣100克,水发蹄筋50克,鸡汤200克,料酒10克,干辣椒1克,姜、蒜头、酱油、精盐各5克,八角、色拉油各少许。
  制作
  1.猪皮洗净,刮去油膘,除净猪毛,挂阴凉处晾干,剁成小块,入油锅涨发,成为油发肉皮,然后用水泡发,(也可买现成的油发肉皮);蹄筋入水中煮两小时捞出,剁成小块;葱、姜均切成末,蒜头切片。
  2.锅置火上,放少许油,烧热,下入葱末、姜末、蒜片、八角、酱油、料酒、精盐、干辣椒、鸡汤,倒入肉皮、蹄筋,炖煮20分钟。
  3.大枣另用小锅煮20分钟后去核,倒入肉皮、蹄筋中,再煮20分钟即成。本品常食有助于老人强筋壮骨,有利于儿童生长发育,并有美容功效。
like12 当前离线  
回复时引用此帖
旧 2006-06-09, 07:15 AM   #18
No1601
like12
坛主
级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时
 
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
声望: 12408
like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
七种常见水果的吃法

为什么有人连皮吃某种水果能治好病,为什么有些人吃荔枝比你多一倍,他自我感觉良好,你就上火?其实,吃水果也是很讲究的,懂吃水果的学问,不仅能使你吃的更有滋味,还能治病:   荔枝的吃法
  把荔枝连皮浸入淡盐水中,再放入冰柜里冰后食用,不仅不会上火,还能解滞,更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶,还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。
  菠萝的吃法
  先削皮去“钉”,再切片泡入淡盐水中,放冰柜里冰后食用,会更香甜好吃。泡盐是去掉菠萝酶,以减少甚至除掉过敏原,这样就不会发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状,和入奶酪或软雪糕里,冰冻后吃会更可口。
  甘蔗的吃法
  吃甘蔗应从顶端吃起,这样才能越吃越甜,越吃越可口。反之,若从根部削批吃起则会越吃越淡,剩余的1/3就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗,最好将其切成20~30厘米的段,放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃,这样比生吃更甜。
  西瓜的吃法
  薄皮、无核、起“沙”的肉西瓜自然是最理想的,如果是0.5公斤1个的台湾小西瓜,可冰冻后挖个小孔,用小号铝汤匙伸进瓜里挖肉吃;如果买了不红的淡味西瓜,大可把它当成冬瓜看待,切块连皮一起煲鸭汤(加腐竹、薏米等辅料),可消暑、降压、开胃、消渴。
  榴莲的吃法
  所买榴莲以七八成熟为佳,吃起来臭味不很重,初学吃者较易接受;若吃过量,会热补充而流鼻血,最好将其壳煎淡盐水服用,可降火解滞;用榴莲皮内解滞;用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。
  香蕉的吃法
  香蕉性凉,可降压、去燥火,胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳,沾淡盐水冰冻吃,口感特好。蕉皮可切丝状加醋泡一下,再伴凉瓜、宰锦菜同吃,口感特好。可切片后裹鸡蛋、面粉油炸,油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口;蕉肉还可捣成泥状,和入雪糕中冰冻后吃,或加入凉粉中煮,冷却后制成香蕉凉粉糕,也可用米粉包成汤圆煮吃。
  雪梨的吃法
  出洗净连皮鲜吃外,可捣泥成梨糕,加冰糖后食用,能清热、制风热咳嗽;也可连皮切成块,和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤,有消暑、清肺热、开胃作用。
like12 当前离线  
回复时引用此帖
旧 2006-06-09, 07:16 AM   #19
No1601
like12
坛主
级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时
 
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
声望: 12408
like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
秋天滋补吃鲜果

说到进补,不要光想到人参、当归等中药,秋天各色果品新鲜上市,多吃鲜果同样可以补充人体所需的多种维生素和矿物质,还能有效预防各种疾病。
  栗子 养胃小零嘴
  作为秋天最受欢迎的小零嘴,栗子有“干果之王”的美誉,具有很高的营养价值,尤其是它的蛋白质含量达到8%左右,在干果类名列前茅。
  栗子好吃人人知道,栗子养胃恐怕知道的不多吧。栗子最大的功效是“益气、厚肠胃、补肾气”。有慢性胃炎或者容易消化不良的小孩都可以适当吃些栗子。如果嫌单调,可以吃栗子做的菜。比如:板栗白菜、板栗素鸡等,都是脾胃虚弱、体质较差者的食疗菜肴。
  专家提醒:栗子虽然味美且有营养,但是它的主要成分是淀粉,吃多了不但容易肚子发胀、滞气,而且还不利于减肥。糖炒栗子,尤其如此。
  山楂 降脂水果
  现在正是山楂上市时节。新鲜山楂,果实红红圆圆,还有个俏皮的长柄,用来装盆做摆设很有秋天的情趣。不过山楂并非“以貌取胜”的,山楂中的维生素c的含量特别高。每百克鲜山楂果实中,维生素c的含量高达89毫克,是柑橘类水果的3倍,比苹果高15倍。维生素c能增强人体的免疫力,经常吃山楂好比给身体增加了一个天然的保护伞,能把细菌、病毒都隔离在外面。
  除此之外,山楂还是高血压、高血脂病人的理想果品。它含有三萜类和黄酮类成分,具有加强和调节心肌、增大心室心房运动振幅和冠心血流量、防止电解质不均衡而引起心律紊乱、降低胆固醇、降压利尿的作用。普通人吃了油腻的东西后,也可以吃点山楂,不但可以避免血脂升高,还能帮助消化。
  专家提醒:如果你是用山楂泡茶,建议不要把它的表皮弄破,用山楂煮粥,也不要切开,因为这样做会使山楂内的vc溶解在水里,或者遇到空气氧化,导致营养素损失。
  鲜枣 维生素丸
  红枣生吃,在北方的秋季是最普遍的,它滋味甜美、香脆,绝对不比苹果逊色。而且,鲜枣有“活维生素丸”之称,每一百克鲜枣中含维生素c380—600毫克。对于女性而言,吃鲜枣还有许多好处。首先,大枣不但含有丰富的维生素,微量元素也有不少,(每百克鲜枣中,含钙41毫克,磷23毫克,铁0.5毫克),而且它还具有补益脾胃,滋阴养血作用,,成年女性由于生理的原因,贫血的不在少数,食用鲜枣补气补血,长期食用,更可以红润容颜。
  专家提醒:治疗各种血虚症,可以饮用大枣茶,用红糖和大枣共煮有和脾缓肝、滋阴养血的功效。
  食果小贴士 忌把水果当主食
  不少人把水果当作减肥餐。其实这种做法相当不科学。因为水果通常是以水和果糖为主要成分,蛋白质含量很低,如果把水果当主食,会影响人体营养的均衡摄取。
  忌贪嘴过量食用
  切忌短时间大量食用。因为通常水果都或多或少含有植酸和鞣酸,这种成分和钙等微量元素结合会影响人体对蛋白质的吸收。过量食用水果,还会使人体缺铜。

  切忌饭后立刻吃水果
  饭前吃水果会影响食欲,同样,水果也不能饭后立即吃,因为这样做不但不会助消化,反而会造成胀气和便秘。因此,吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
like12 当前离线  
回复时引用此帖
旧 2006-06-09, 07:16 AM   #20
No1601
like12
坛主
级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时级别:72 | 在线时长:5551小时 | 升级还需:70小时
 
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
声望: 12408
like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者like12 已经是前无古人后无来者
天然维生素丸——枣

 一、枣的营养成分
  枣的果实营养丰富。根据分析,每100g鲜枣含水72.6g,蛋白质1.2g,脂肪0.2g,碳水化合物23.2g,纤维素1.6g,钙14.0mg,磷23 mg,铁0.5 mg,胡萝卜素0.01 mg,硫胺素(维生素B1)0.06 mg,核黄素(维生素B2)0.04 mg,尼克酸(维生素PP)0.6 mg,抗坏血酸(维生素C)300-600 mg,热量99kcal。晒干后干枣,每100g含水18.8g,蛋白质3.3g,脂肪0.4g,碳水化合物73g,纤维素3.1g,钙61 mg,磷55mg,铁1.6 mg,胡萝卜素等0.01 mg,硫胺素0.06 mg,核黄素0.15 mg,尼克酸1.2 mg,抗坏血酸12mg。由于枣中含有多种维生素,故有“天然维生素丸”的美称。尤其是维生素C的含量是柑桔的12-20倍,苹果的78-120倍。此外还含有粘液质、皂甙、生物碱、黄酮类、苹果酸、酒石酸及多种矿物质。
  二、枣的药用及保健功能
  枣树的叶、花、果、皮、根、刺均可入药,在我国临床应用已有1000多年的历史。明代李时珍在《本草纲目》记载“大枣味甘无毒,主心腹邪气,安中养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气,少津液,身中不足,大惊,四肢重和百药,久服轻身延年”。一般中药配方中加少许红枣提高药效,为百药之引。中医将枣作为补脾胃、养血分、和百药、抗衰老的要药。《群芳谱》中记载“十月取大枣,中破之,去皮核,文武火反复灸香,煮汤饮。健脾开胃,甚宜人”。枣仁味甘酸,性平有养心安神、敛汗生津的功效,主治神经衰弱、虚烦不眠、惊悸健忘和体虚多汗症。枣叶含有蜡醇和小蘖碱,性温味甘,煎汤服用治小儿时令发烧、疮疹;枣树皮性温,有收敛止泻、去痰镇咳、消炎止血作用,树皮烧后研成粉末内服或调敷外用,可治急性菌痢、肠炎、慢性气管炎和创面的感染。枣树根可治关节酸痛、胃疼、吐血;枣核性平味苦可治胫疮。近年来又发现路丁可防治动脉硬化,有利血管通畅,降血压疗效。环磷酸腺苷、儿茶酚,对治疗肝炎、毒疮、补血健脑、抗癌和健脾强身有一定效果。尽管枣对治疗多种疾病有功效,如作为药用治病,应该在医生的指导下服用。但做为健身、延年益寿的保健食品,我国人民从古至今均十分重视,经常食用枣,对体虚神衰、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦等症状是十分有用的。如枣含有丰富的维生素C,而维生素C参与体内氧化还原反应,协助造血,降低血中胆固醇,软化血管,促进细胞间质形成,维持骨头、牙齿的生长与巩固,并对防止动脉硬化、冠心病、高血压,抑制癌细胞繁殖,增强免疫力均有一定作用。因此,患高血脂、高血压、脂肪肝、肝硬化、贫血、癌症者,在膳食中经常加些枣,对恢复健康,控制病情是十分有益的。
  三、枣的食疗验方
  (一)补气养血强身防病
  方法1:红枣(干)50g,红砂糖50g,花生米100g。红枣洗净泡发,花生米煮熟,皮、仁分开,用煮花生米的汤、红枣、花生米皮、仁共煮30min,将皮捞出,加适量红砂糖,饮汤。
  方法2:红枣10枚,茶5g,白糖10g。洗净红枣加糖加水煮熟取汁,沸水冲茶泡5 min取汁,将两种汁均匀混合,不拘时温饮用。
  方法3:当归10g,熟地10g,大枣30g。3味在沙锅**煮煎,取汁去渣,不拘时饮用。
  方法4:大枣50g,生姜5g,红糖适量。2味在沙锅**煎煮,文火20 min,去渣取汁,热饮。
  方法5:党参25g,红枣10枚。2味在沙锅**煮煎,去渣取汁,代茶饮。
  方法6:生黄芪60-90g,大枣30g。2味在沙锅**煮煎,去渣取汁,代茶饮。
  方法7:何首乌50g,大枣50g,红糖50g。红糖加水溶化,浸泡枣、何首乌1周,取出晒干,反复浸晒,研细末冲服。
  方法8:核桃仁30g,粳米60g,大枣10枚。3味共煮成粥,每日早晚饮用。
  方法9:黑芝麻150g,糯米粉500g,白糖400g,大枣300g。大枣浸泡去皮、去核,加250g糖做馅,包入用150g糖水和的糯米粉坯中,黑芝麻炒后,滚粘在团子上蒸熟食用。
  方法10:生甘草10g,大枣20g。2味洗净,用沸水焖泡15 min,代茶饮用。
  方法11:黄花菜10g,生甘草8g,五味子50g,大枣50g。5味洗净,用沸水冲泡5 min,代茶饮用。
  (二)治疗神经衰弱失眠症
  方法1:酸枣仁25粒,黄花菜30g。水煎,睡觉前服用。
  方法2:龙眼肉10g,炒酸枣仁10g,苋完12g。3味在砂锅中煮煎,去渣取汁饮用。
  方法3:酸枣仁10g,研末,与白糖混合,睡觉前冲服。
  方法4:鲜百合50g,生枣仁15g,熟枣仁15g,水煎煮去渣取汁,睡前饮用。
  方法5:麦仁60g,大枣10枚,甘草10g。3味加水煮煎,睡觉前食麦仁、红枣,饮汤。
  方法6:大枣500g,冰糖100g,阿胶150g。大枣去核煮烂,加入冰糖、阿胶,文火成膏,每日早晚食1-2匙。
  (三)防治冠心病
  方法:芹菜根5根,红枣10枚。2味洗净,共煮煎,去渣食枣,饮汤,早晚一次。
  方法2:海参25g,大枣7枚,冰糖适量。2味加水共煎30 min,每日早晚空腹食用。
  方法3:干香菇20g,大枣7枚。2味共煎,食后饮汤。
  (四)癌症的食疗
  方法1:薏仁60g,红枣30g,绿茶3g。茶用沸水冲泡5 min,取汁加薏仁米,红枣煮成粥分3次食用。
  方法2:猕猴桃50-100g,红茶3g,大枣25g。猕猴桃、大枣加1000 ml水共煮,文火浓缩至500 ml,加入红茶煮1min,去渣饮用。
  方法3:桔子皮1块,红枣3枚。2味洗净,枣去皮核,共煮煎,去渣取汁代茶饮。
  (五)治疗虚弱盗汗
  方法1:黑大豆50g,龙眼肉15g,大枣50g。3味加水共煎煮,早晚分2次饮用。
  方法2:甘草18g,大枣5枚,小麦30g。3味加水头煮煎,去渣取汁,日饮2次。
  方法3:浮小麦根30g,糯稻根30g,大枣10枚。3味共煮煎,去渣取汁,代茶饮,
  方法4:橹豆衣、生黄芪、浮小麦各9g,大枣7枚。4味洗净共煮煎,去渣取汁,代茶饮。
  (六)治疗慢性肾炎
  方法1:大枣200g,大蒜100g。2味水煎,食枣、蒜,饮汤,每日1次连服1周。
  方法2:葫芦皮、冬瓜皮、西瓜皮各30g,大枣10g。4味加水400 ml,煎至150 ml,去渣饮汁。
  方法3:带衣花生米,大枣各60g,2味文火共煎,食花生米、枣,饮汤。
  (七)治疗气管炎
  方法1:鲜南瓜500g(去皮),红枣20枚(去核),红糖适量。2味共煎煮,加入适量红糖,早晚食用。
  方法2:银杏8枚、红枣10枚,糯米50g。3味加水煮成粥,早晚服用。
  此外,小儿夜尿症,用大枣50g,茶3g,白糖适量,共煎煮,取汁饮;小儿夜啼,用淮小麦15g,大枣6g,灸甘草3g,蝉衣3g,加糖适量,水煎,去渣取汁代茶饮;脱发用枸杞子、乌枣适量,用沸水冲泡,代茶饮;妇科气血虚痛经,用黑木耳30g,红枣20枚,洗净,共煎煮,服用;干姜、大枣、红糖各30g,共煎煮,取汁日饮2次。市场上也有许多枣茶饮料产品出售。
  四、枣的家庭食用方法
  枣以鲜食营养价值最佳,但枣易脱水,不易长期保存,市场上有许多枣的深加工食品:醉枣、蜜枣、乌枣、酥枣、枣饮料、枣酯、枣酒稠、枣泥、枣粉、枣茸等食品配料产品。在此,介绍一些适宜家庭简便易行的方法。
  (一)煮枣
  将干枣洗干净,煮熟,喜甜食者也可加适量糖,做为餐中小菜或当水果食用。煮熟的枣,去皮,去核,搅拌成茸,可做主食配料。也可将洗净,沥干水的枣在微波炉中烘烤食用。
  (二)醉枣
  把新鲜、无虫、无烂、无伤的鲜枣洗净后用白酒(二锅头)浸泡30min,捞出装入磁、玻璃或食品用塑料袋中,密封容器口,储放在室内阴凉处,半个月后就可随食随取。
  (三)茶饮料
  把干枣去核、洗净,用沸水与茶同冲泡服用。如果把枣去核,烘烤山枣香味,研末与茶共冲饮,味道口感会更鲜美。酸枣洗净用开水冲泡,味酸,开胃。
  (四)枣作为主副食配料食用
  在蒸馒头、窝头、发糕时加入洗净、无虫无霉的枣。用枣泥为馅做成枣泥包子。作鸡汤、鱼汤、甲鱼汤、炖肘子、炖鸡时,加入适量的干枣,不仅增加了营养,而且有去腥、增鲜的作用。
like12 当前离线  
回复时引用此帖
发表新主题 回复

书签


发帖规则
不可以发表新主题
不可以发表回复
不可以上传附件
不可以编辑自己的帖子

启用 BB 代码
论坛启用 表情符号
论坛启用 [IMG] 代码
论坛禁用 HTML 代码

论坛跳转


所有时间均为北京时间。现在的时间是 02:09 AM


©2003-2024 1819.net All rights reserved.