土华村 吃肉喝汤看鸸鹋

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鸸鹋原产澳洲，1993年落户广东清远的新华鸸鹋文化生态园。对于这个全国惟一的鸸鹋原种场，各位“美食兵团”团友一定不陌生。在那里，你可以和鸸鹋来个亲密接触，一睹鸸鹋真身，甚至还可以摸摸它的毛发，和它拍照留念。现在，不用到清远去，也能在广州观赏鸸鹋、吃鸸鹋肉、喝鸸鹋汤了。尚品鸸鹋开到广州土华来了，大家与鸸鹋的距离又拉近了不少。
坐落在土华佰味庄园隔壁的尚品鸸鹋绿色餐厅，于3月28日正式开业，这里有着万亩果林，绿树成阴，小桥流水风光宜人。难得的是，在这里专门养殖了3只鸸鹋，供客人观赏，你可以给它喂喂菜叶，逗得它乐乐的，还可以拍照。尤其在夕阳西下后，坐在露天的桌椅上，旁边小溪流水潺潺，后面一片绿荫，还能看着不远处鸸鹋的悠闲身影，实在是惬意。
品鸸鹋餐厅的鸸鹋宴虽然没有清远总店做的那么品种繁多，但这里主打的鸸鹋火锅却是一大特色。别以为天气热了就不能打火锅，在这天然的大厅中，和风习习，喝一口鸸鹋浓汤，却是别样的舒服。举目所见，不少老人家已经成群结队地乘270公车过来抢先尝鸸鹋火锅了，几个人一锅鸸鹋肉，人均40元已经吃得他们满心欢喜。

鸸鹋肉丸

鸸鹋膝盖

必试鸸鹋火锅，下面介绍几款火锅品种。浓汤滋补窝底（28元/大、18元/小）是一定要尝的，这个汤看起来金黄，在涮肉之前先喝一碗，极为清甜。据介绍，此汤用鸸鹋骨、鸸鹋肉熬制10多小时，还添加了红枣等对身体有调理作用的药材，由于鸸鹋骨肉在熬制过程中骨髓的精华渗出，汤就慢慢变成金黄色，确实少见。因此，加汤的话，要另外收费哦，10元/次，据悉，此汤多喝还有红润面色之功效呢！打锅的肉，自然取自鸸鹋。鸸鹋肉丸（28元/例）采用鸸鹋的肉眼，味道浓郁；鸸鹋膝盖（38元/例）最值得一试，由于每只鸸鹋也仅有一对，十分罕有，切成黄色的片状，在浓汤中涮几下，曲卷便可吃用，入口脆而爽，感觉肥而不腻，口感很特别；鸸鹋肾片（28元/例）也是爽口，大片的肾一涮就能吃。另外还有鸸鹋掌、心片杂等可供品尝。
打火锅的时候，配备姜葱、沙姜、红葱头、青椒等，不用蘸豉油，但加这些配料更增添风味。

葱烧鸸鹋肉

鸸鹋颈骨煲

鸸鹋肉碎焗饭

除了火锅，还有用鸸鹋肉做成的小炒菜式。如烧汁鸸鹋柳（38元/例）选用鸸鹋肉眼切成条，与杏鲍菇用烧汁炒出，鸸鹋柳没有肉腥味，比其它肉更显嫩滑。葱烧鸸鹋肉（28元/例）用的就是鸸鹋大腿的肉，带筋，口感爽口，切片后经腌制用葱条爆香，送酒下饭都不错。鸸鹋颈骨煲（30元/煲）就利用鸸鹋的颈骨烹制，鸸鹋的颈部很长，平均一只鸸鹋的颈骨达1000克重，那个部位的肉也很厚，用浓汤焖制，根本不需添加任何香料也有独特的香味，嚼肉吮骨有滋有味。另外还有鸸鹋肉碎焗饭（30元/大、20元/例），采用泰国香米添加鸸鹋肉碎焗成，饭香与肉香相配，入口很舒服。
鸸鹋肉有低热量、低胆固醇、低脂肪、高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒等营养特性，长期食用，有助于减少人类心血管疾病的发生，是世界卫生组织推荐的绿色健康食品。目前，尚品鸸鹋餐厅正在不断完善外卖服务，现在能供客人选购的有鸸鹋蛋。此蛋外壳墨绿还有花纹，1只有250克重，售价为198元/2只。不久后，鸸鹋肉外卖也将推出。食客可以在品尝之余，也选购食材，回家自己烹制。