主席红烧肉

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　毛主席喜欢吃红烧肉，他曾经对一位外国来宾打趣说：“革命者，对帝国主义都不怕，怕什么脂肪呢！”其实，上好的红烧肉酥香松软，入口即化，并不见其油腻。
用料：五花猪肉500g，姜，葱共30g，料酒10g，酱油8g，八角4g，桂皮3g，精盐1g，味精1g。
做法：1将无话肉洗净，切成2cm见方的小块；葱姜切段备用；
2姜油倒入炒锅哪烧热，放入肉，葱段，姜段、同酱油一同炒
3待肉上色后，把料酒、味精、精盐、桂皮、八角入锅，加入1杯开水，待汤烧开，转小火慢煨至肉烧透，汤汁收稠即可。