冬瓜连锅汤

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特点：汤鲜味浓，吃法新颖。

原料： 猪肉250克，冬瓜1500克，生姜1小块，花椒十数粒。

制作： 1.猪肉洗净后放入冷水锅中急火煮开，撇去浮沫，投入生姜、花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透时捞出晾凉，切成半厘米厚的薄片（肥瘦肉相连）。2.冬瓜去皮去瓤，切成5×3×1厘米厚的片，投入肉汤中煮开，放入肉片，小火煮至冬瓜绵软时连锅一起上桌即可。3.食时可以随个人喜好，以红油酱油加蒜泥、豆瓣辣酱加小葱、酱油加香油味精蘸食。