火红温暖 敢吃麻辣好当家

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人都说，吃辣者必当家。如果要证明是否具有当家潜力，当然要先以麻辣闻名的川菜作为考题啦。前不久偶与死党到一家以鱼为卖点的川味馆聚会，发现这一行人，全都具有当家水平，尽管嘴唇因为川菜的麻辣仿佛跳起了抖抖舞，但浑身上下被麻辣滋润着，实在过瘾。

　　这家处于闹市却颇幽静的川菜馆招牌菜的名字最逗——赖皮鱼。这个调皮又带着乖巧的名字从何而来？服务员笑着解释：“所谓赖皮鱼，是一道巴蜀名菜，里面有个很有趣的故事。这道菜的原料就是长江　鱼，这可是有名的‘长江三鲜’之一。”为了保证菜价亲民，店主特地从武汉购来最新鲜的养殖鱼。
　　说得再好，都不如让嘴巴和小胃来打分。一盆红红火火的赖皮鱼锅端上桌，那味道正宗得让人直想打喷嚏。夹一口鱼肉，麻辣立刻传遍口腔，鱼肉香软筋道。尤其是那鱼皮，含有丰富的胶原蛋白，女食客一定不会错过，因为谁都知道这是最好的美容妙方呢！这盆赖皮鱼里还有一种半透明、很柔软的菜，原来是四川特有的魔芋，它本是无味的，但是吸足了鱼肉特有的鲜香和麻辣的汤汁后，变得尤其香辣火爆，那辣味十足的霸道，一点也不亚于赖皮鱼。

　　正吃得过瘾，忽闻友人吟诗，原来是郭沫若先生曾给赖皮鱼亲题的诗词：“软玉披红霞，醇酿换宿醉，堪比赤琼玉，巴蜀第一味！”如此“厚重”的美味，真是难得啊。

　　说话间，服务员又端上一道火红的菜，原来是藤椒赖皮鱼膘。这道菜看上去模样怪怪的，不知吃上去是啥滋味。皱着眉头尝一尝，还来不及说话，就使劲点头，恨不得让所有人赶快来试试。哎呀呀，这个鱼膘实在太好吃，筋道鲜香，没有任何腥味，也是那么正宗的麻辣，不知该用怎样的词汇来形容它的独特，反正就是那么棒，忍不住吃了三四个，如果不是顾及形象，恐怕还要再消灭几个呢！
　　这家川菜店的怪名堂还真不少，严格秉承了川菜喜欢叫怪名的特点，什么芙蓉霸王排骨、诸侯木桶鸡、小刀羊肉、山寨莴笋鸡、芝麻牛肉条、壮乡干锅……菜品新意迭出，据说每道菜都有一段有趣的渊源呢。而这里的小菜，如话梅圣女果、橄榄蚕豆、川北凉粉、口水鸡、酸辣蕨根粉等，也都是很地道的四川口味，保证麻辣到你心里去。 　　冬天再冷，有美味的麻辣赖皮鱼驱寒，五脏六腑都被火红温暖着，实在是一大享受！