物美价廉的粤菜老字号

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粤菜为中国八大菜系之首，出了广东，无论去哪个城市，那些粤菜酒楼永远都是“贵夹唔饱”，但却是很多人用来宴客的首选。作为广东人，我觉得我们真是有福，随时可以在街边发现价廉而味美的粤菜餐厅。今天为大家介绍的这一家惠爱餐厅，正是嗰中之代表，据说广州以前红极一时的粤剧名伶红线女也十分钟爱这里的招牌鸡。
　　位于中山六路的惠爱餐厅，是有几十年历史的“老字号”店铺，很多老广州应该都知道它。很多老字号现在给人的感觉都是残旧，服务质量差。这家惠爱，门面虽然很小，但内里重新装修过，看起来十分整洁。服务员的态度也出奇地好。那天是周二的中午，与朋友两人去到那里，竟然没有位置。这家餐厅占地两层，餐位不少，在平日的午市，竟然也爆满，可见其魅力非凡。

　　等了大约半个钟，我们才有位。打开餐牌，发现这里有三种鸡的做法，均是注明获过美食大奖的招牌菜。我们点了半只招牌的“惠爱鲜味鸡”，35元，价格算是适中。这个鲜味鸡其实是白切鸡的做法，但比起白切鸡多用了一些调味料，不用沾酱也觉得够味了。也许现在是禽流感的多发时节，所以这次的鸡也做得熟些，肉质相对来说没有以前的白切鸡滑。但鸡味相当浓，十分好吃。
　　这里的小炒也很多，我们点了个鹅肝酱炒杂菌，25块。这道菜卖相不怎么好看，但吃起来味道却相当好，我最喜欢里面的金针菇和鸡脚菇，味道鲜美。
　　像这种老式的粤菜餐厅里，会有很多婚宴菜式，如松子鱼、扒海参等，味道好份量足。我本想点韭黄菇汁炒伊面的，但服务员说现在很繁忙，这道菜需时较久，因此我只好放弃了，下次有机会再去试。招牌捞肚尖，猪肚尖处理得十分好，没有膻味，而且伴菜十分香口。密制陈皮骨，十分有特色，酱汁美味，排骨也是精选的，肉质很嫩。鲈鱼卷外脆内软，很鲜美。干煸豬大肠带些少辣辣的味道，推荐大家一定要点。
　　惠爱的茶点也是十分不错的，早上的茶市，很多公公婆婆来捧场，你迟点来都要等位。惠爱薄撑是大家来这里必选的美点，白云猪手、牛肉肠、叉烧酥、萨其马等等，都充满小时候的广州味，非常好吃。(图/文：为食加肥)