麦当劳肯德基快餐店遭诉：炸薯条含致癌物

[Tony]

加州总检察长洛克耶尔日前就此问题对9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼

新华社消息：美国加利福尼亚州总检察长比尔·洛克耶尔日前对9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提出诉讼。

据《洛杉矶时报》27日报道，被洛克耶尔指控的快餐店包括麦当劳、肯德基、汉堡王等，食品制造商包括宝洁等，根据美国的法律，企业必须向公众“清楚而合理地”标明其产品中潜在的危险物质。洛克耶尔强调，他并不是鼓动人们不吃炸薯条，因为炸薯条的诱惑“很难 拒绝”，但消费者有权知道他们所吃的炸薯条中有超量的致癌物质。

科学界已经证明，高含量的丙烯酰胺能使实验动物患生殖系统癌症。1990年起，加州法律将它列入致癌物之列。2002年，瑞典科学家首次证实，土豆等富含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺，这使炸薯条和薯片对健康的危害第一次被认识到。

今年3月，由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)组成的一个联合专家委员会发布一份简要报告指出，某些食品中非故意性生成的丙烯酰胺污染物可能引起公共卫生隐患。麦当劳等“洋快餐”首当其冲，因为它们的炸薯条等几种“当红”食品都被点名，是 这种被称为“丙毒”的有害物含量很高的食品。

专家在报告中指出，某些食品，特别是富含碳水化合物的低蛋白食品，在经煎炸、烧烤、烘焙等高温烹制时会产生丙烯酰胺，而所谓的“高温”标准是指温度超过120℃。根据目前各国提供的数据，富含丙烯酰胺的主要食品有炸薯条和薯片、咖啡以及一些由谷物加工的产 品，如各式糕点以及甜饼干、面包、面包卷和烤面包片。

洛克耶尔在起诉书中援引加州环境健康危害评估办公室的数据指出，快餐店的法式炸薯条中丙烯酰胺的含量，平均达到法律要求必须提出警告含量的125倍；而超市中销售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。近年来已有一些消费者团体为丙烯酰胺问题起诉快 餐店和食品制造商。

同时，美国一项最新研究显示，女性在儿童时期常吃炸薯条，可能会增加其成年后患乳腺癌的风险，这一发现为吃薯条有害健康的观点提供了最新证据。

据8月号的美国《国际癌症杂志》报道，哈佛大学研究人员以582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性为研究对象，对她们的饮食习惯进行了问卷调查，并让她们的母亲回忆调查对象在幼年时期的饮食习惯。结果发现，在幼儿时期常吃炸薯条的女性，成年后患乳腺癌 的风险较高，女性在3至5岁时每星期多吃一份炸薯条，成年后患乳腺癌的风险就会增加27%。

而为连锁快餐店和食品制造商辩护的律师则说，炸薯条加上警告性标签可能起误导作用，消费者会认为只有快餐店制作的炸薯条和薯片才含丙烯酰胺。而事实上，哪怕消费者自己用土豆高温烹炸制作食品，也会含有这种物质。

来源：每日经济新闻 作者：陈勇 李宓

[靓妹]

你信吗//我几不信咯,

[kila华少]

死啰...我仲好钟意食KFC同M嘅薯条添...

[F货]

唔怕，横掂我未食过

[Emma]

我昨天吃KFC3号套餐的墨西哥鸡卷时，里面居然吃出一小块塑料袋来，可惜那时候赶时间上班打包吃的。所以没有时间留证据投诉！其实外面的食物真的都不干净，不如在家清茶淡饭！

[BEMXAW]

我去亲都会点薯条啵，食咗咁多都唔知点算啦

[傻瀦瀦]

作者: kila华少

死啰...我仲好钟意食KFC同M嘅薯条添...

讲真啊``我真系好中意食噶咯``点办啊``每次都食好几袋啊```

[云杰]

吃的爽,管那么多没用~~~~~~~~