伏天 京城特色面食搜个遍

[like12]

莜面：看起来像工艺品

　　推荐理由：属于粗粮细做，有助于减肥美容
　　提起莜面，许多人也许不知它为何物 ，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即裸燕麦，莜面即裸燕麦粉，熟识它的人会一日不见如隔三秋。在永丰莜面大王，记者领教了莜面美味。
　　莜面的做法很多，风格却大相径庭，什么窝窝、鱼鱼、饨饨的，不仅名字可爱，面也做得精致漂亮。厨师用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成“猫耳朵”似的筒状形，长寸许，薄如叶，色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。这种莜面窝窝做起来麻烦着呢，一位熟练工做一笼得半小时。
　　吃莜面时，可辅以新鲜蔬菜、莜面伴侣及酸辣作料、凉汤或热汤，按照自己喜欢的口味，酸、辣、咸、淡自行调制。
　　营养点评：莜面的营养价值非常高。据有关资料介绍，在我国日常食用的９种粮食中，莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素５种营养素的含量均居首位。